Klasyczne dania wegetariańskie

Meer over het boek

Książka Arto der Haroutuniana została w całości poświęcona warzywom ? tym znanym i tym mniej popularnym. Proponowane przepisy zawierają tylko warzywa, ponieważ autor uważa, że smakują najlepiej solo, bez mięsa, ryb czy drobiu.W Azji Południowo-Wschodniej i na Dalekim Wschodzie diety wegetariańskie były stosowane przez wieki przez tych, kt�rych filozofia i religia (hinduizmu, buddyzm, zen) uznały prawo zwierząt do życia, widząc w ich zabijaniu grzech, jeśli tylko zwierzę nie było szkodliwe dla człowieka. Pierwsze (niekt�rzy twierdzą, że najlepsze) warzywne potrawy z Indii, Chin i Japonii wciąż są serwowane w buddyjskich klasztorach.Dzisiaj na Zachodzie nie tyle religia co raczej chęć dbania o własne zdrowie sprawia, że wiele os�b je coraz więcej warzyw. Tendencja, by spożywać mniej mięsa i innych tłustych potraw jest coraz wyraźniejsza. Ważną rolę w tej transformacji odgrywa r�wnież gospodarka. Dieta mięsna staje się coraz droższa.Autor swoje warzywne inspiracje zebrał w nastepujących kategoriach:ZupyPrzystawki i dipySałatkiWarzywa gotowaneWarzywa faszerowaneZapiekanki i dania jednogarnkowePlacki, pikantne przystawki i dodatkiDressingi, sosy i bulionyMarynaty