Drób czyli najsmaczniejsze potrawy z kurczaka, indyka, gęsi i kaczki

Meer over het boek

Wszystko, co każdy smakosz powinien wiedzieć o tradycyjnej kuchni polskiej. W serii „Kanon Tradycyjnej Kuchni Polskiej” prezentujemy najlepsze, najbardziej charakterystyczne i sprawdzone przepisy, wybrane i polecane przez Hannę Szymanderską. Niektóre świetnie znane, inne – nieco zapomniane. Warto je sobie przypomnieć i przekonać się, jak bogata jest nasza kuchnia narodowa. „Drób” to ósmy tom piętnastotomowej serii. Dowiesz się z niego m.in.: co to są kapłony i pulardy i dlaczego mają tak delikatne mięso, czym się różni drób faszerowany od nadziewanego, po co, czym i jak szpikować drób przed pieczeniem, skąd pochodzą kotlety Pożarskiego, * jak usunąć kości z kaczki.