De favoriet van de lezers is momenteel uitverkocht.
Meer over het boek
French chemist and television personality Herve This uses recent research in chemistry, physics, and biology of food to challenge traditional beliefs about cooking and eating.
Een boek kopen
English Molecular gastronomy exploring the science of flavor, Hervé This
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2006
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Hardcover)
Zodra we het ontdekt hebben, sturen we een e-mail.
Betaalmethoden
We missen je recensie hier.
- Taal
- Engels
- Auteurs
- Hervé This
- Uitgever
- Columbia University Press
- Jaar van publicatie
- 2006
- Formaat
- Hardcover
- ISBN10
- 023113312x
- ISBN13
- 9780231133128
- Reeks
- Ophaling
- Arts and traditions of the table
- Beoordeling
- 3,85 van 5
- Aantekening
- French chemist and television personality Herve This uses recent research in chemistry, physics, and biology of food to challenge traditional beliefs about cooking and eating.