Contro natura. Dagli ogm al "bio", falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

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Negli ultimi anni, si è sviluppata una corsa verso l’alimentazione “naturale”, ma le nostre idee al riguardo sono confuse. Spaventati dai messaggi allarmistici dei media, abbiamo associato la “manipolazione” del cibo a un male della società, dimenticando che l’intervento umano sulle piante è antico quanto l’agricoltura. Ci chiediamo se il colore “naturale” delle carote sia l’arancione o se il riso che acquistiamo sia realmente biologico. Esiste davvero una patologia chiamata “sensibilità al glutine”? Gli autori ci guidano in un viaggio che esplora la storia dell’uomo e dei cibi, raccogliendo prove e testimonianze da ricercatori e agricoltori. Con passione investigativa e rigore scientifico, chiariscono il significato di termini che usiamo quotidianamente, aiutandoci a fare scelte più consapevoli. Scopriremo che la prima mela OGM italiana è più “naturale” delle biologiche, che consumiamo pasta prodotta con grano modificato da oltre vent’anni senza inconvenienti, e che molti timori derivano da preconcetti alimentati dal marketing e dalla politica. Questo ci permette di formare un’idea più chiara su ciò che mangiamo realmente.