Io mi voglio bene

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Mangiare «buono e sano» è possibile e semplice, afferma Marco Bianchi, che condivide il suo sapere per dimostrare che «siamo quello che mangiamo». Marco affronta il tema in due modi: come scienziato, esplorando benefici, malattie prevenibili, nutrienti e interazioni con il nostro genoma; e come chef, presentando oltre 300 ricette che incarnano la sua idea di cucina del benessere. Le ricette spaziano da nuove creazioni a classici rivisitati, suddivise in dieci capitoli dedicati a diversi alimenti. Scopriremo le virtù di semi e frutta secca, i superpoteri dei cereali integrali, e come scegliere proteine salutari, dal pesce azzurro al formaggio. I legumi, spesso considerati «cibo povero», rivelano invece il loro valore, mentre frutta e verdura offrono un'infinità di alleati colorati. Marco ci insegna a rendere il benessere voluttuoso, dimostrando che piatti deliziosi possono includere cioccolato e liquirizia. Volersi bene in cucina è un'avventura, che richiede voglia di provare e porta alla consapevolezza che i piatti salutari sono gustosi, divertenti da preparare e adatti a tutta la famiglia. Questo libro è un invito a mettersi in gioco e scoprire quanto possa essere saporita e prelibata la salute.