Das Bäuerinnen-Einkochbuch - Erweiterte Neuauflage mit vielen neuen Rezepten!

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Die Bäuerinnen bringen den Sommer ins Glas, sei es für den Privatgebrauch oder den Verkauf im Hofladen. Ihre besten Einkochrezepte sind jetzt in einem neuen Buch versammelt, das den Erfolg der Reihe fortsetzt, in der die besten Rezepte österreichischer Bäuerinnen präsentiert wurden. Vorratshaltung durch Einkochen und Einlegen ist eine Tradition landwirtschaftlicher Betriebe, weshalb die Auswahl aus den eingesandten Rezepten besonders vielfältig ist. Die Rezeptpalette reicht von Klassikern wie Erdbeer-, Ribisel-, Kirsch- und Marillenmarmelade bis hin zu kreativen Varianten wie Himbeer-Sekt-Marmelade, Paprikamarmelade und Weihnachtsmarmelade mit Pflaumen und Orangen. Auch verschiedene Gelees und Kompotte sind vertreten. Darüber hinaus finden sich zahlreiche Rezepte für Gemüse, das während der Erntezeit reichlich vorhanden ist: Essiggurken, eingelegte Paprika, Russenkraut, Käferbohnen und Pilze sowie Knoblauch und Pfefferoni in Öl. So bleibt der Sommer im Glas lebendig und verwandelt die winterliche Jause in einen gesunden Genuss. Zudem werden Kräuter und Suppengemüse mit Salz haltbar gemacht, um das volle Aroma für die Winterküche zu bewahren.