Deze serie duikt in de fascinerende geschiedenis van industriële architectuur, met een bijzondere focus op brouwerijen en suikerfabrieken. De publicaties richten zich niet op uitputtende inventarissen, maar veeleer op het lot van bedrijven die aanzienlijk werden beïnvloed door ingrijpende verbouwingen, met name vanaf de tweede helft van de 19e eeuw. Het biedt een kijkje in het verleden dat gewaardeerd wordt door liefhebbers van de geschiedenis van technologie en industrieel erfgoed. Dit is een nostalgische terugblik op gebouwen die landschappen en economieën hebben gevormd.
Publikace připomíná zbořené pivovary a cukrovary po roce 1945. Neklade si z cíl komplexně zmapovat zcela všechny zbourané pivovary a cukrovary, nýbrž se soustředí na podniky, jež byly ve větší míře ovlivněny přestavbou po druhé polovině 19. století.
Publikace představuje příklady konverzí, rekonstrukcí a revitalizací padesáti osmi pivovarů, doplněné specifickými příklady dalšího využití industriálních staveb. Texty jsou doplněny fotografiemi pivovarů před a po konverzi a přesnou lokalizací GPS.
Publikace mapuje historii pivovarnictví na Kolínsku od středověku do současnosti. Odborné texty pochází z dlouholetého výzkumu autorů a jsou doplněny řadou raritních fotografií a přesnou lokalizací GPS.