Bethany Kehdy Boeken

Kehdy's cookbook is an inspired collection of classics and innovative dishes from a part of the world which, at the moment, is enjoying its overdue place in the sun. Her contribution is original, thoughtful and delicious. Go get it! --Yottam Ottolenghi The Jewelled Kitchen takes you on an unforgettable adventure of Middle Eastern and North African cuisines. We are all familiar with a few mezze favourites hummus, falafel, tabbouleh and stuffed vine leaves but Bethany offers up a whole host of other treasures. From Tuna Tartare with Chermoula and Sumac-Scented Chicken Parcels, to Cardamom-Scented Profiteroles and Ma amoul Shortbread Cookies, here are mouth-watering dishes for you to try. Bethany's recipes stem from her childhood, as she mixes traditional country fare with cosmopolitan feasts, and adds contemporary twists. In The Jewelled Kitchen she unveils a culinary heritage that is as rich as it is diverse.

Karam, das bedeutet Gastfreundschaft. Welchen Stellenwert sie im Nahen Osten besitzt, lässt sich an der in muslimischen Ländern weit verbreiteten Vorstellung ablesen, Gäste könnten Engel in Menschengestalt sein. Besser also, man ist vorbereitet. Mit diesem Buch wird das nicht schwerfallen. Bethany Kehdy, libanesisch-amerikanische Foodjournalistin, Bloggerin und Gastgeberin, gilt neben dem Koch und Kochbuchautor Yotam Ottolenghi als wichtigste Botschafterin der Küche des Nahen Ostens, einer Küche für alle Sinne, die Intuition der Genauigkeit vorzieht. In diesem Buch unternimmt Bethany Kehdy eine kulinarische Reise durch die Levante, macht vertraut mit ebenso einfachen wie raffi nierten Rezepten, der Tradition der Mezze-Tafel, mit der Handhabe von Gewürzen, der Zubereitung von Tee, Süßspeisen sowie den Ritualen orientalischer Festtafeln. Obendrein vermittelt Kehdy anregendes Wissen zu einer Kochkunst, die unterschiedlichste Einflüsse und Zutaten vereint und in der Großzügigkeit Gesetz ist. »Denn nichts«, so Kehdy »symbolisiert die Liebe zu ausufernden Festmahlen so sehr wie die reicht gedeckte Tafel.« Auf die Gastfreundschaft!