Cara Mangini, afkomstig uit een familie van traditionele slagers, was een van de eerste officiële "groenteslagers" bij Eataly in New York City. Ze is nu eigenaar en executive chef van Little Eater, een op groenten geïnspireerd restaurant, en Little Eater Produce and Provisions, een bijbehorende boetiek voor lokale en ambachtelijke voedingsmiddelen, in Columbus, Ohio.
The Vegetable Butcher is the fresh, inspiring, and essential guide that demystifies the world of vegetables. This is a complete vegetable education, from what to look for at the market to how to make vegetables the centre of truly distinctive dishes. Over 100 recipes, all vegetarian, celebrate the soul-satisfying flavour of each vegetable.
This follow-up from the IACP Award-winning author of The Vegetable Butcher presents simple lessons and 100 recipes that put irresistible, vegetable- forward dishes in every home cook's everyday rotation.