Rien Fertel Volgorde van de boeken

Deze auteur duikt in het hart van barbecue, met name whole-hog barbecue, een culinaire kunstvorm die zowel op de rand van verdwijning staat als een renaissance beleeft. Door zijn werk verkent hij de levens en het vakmanschap van professionele pitmasters die zich toeleggen op het roken, keren en versnijden van hele varkens. Daarnaast draagt de auteur bij aan de academische wereld, met een specialisatie in intellectuele en literaire studies, met name gericht op creatieve kringen in het 19e-eeuwse New Orleans. Zijn schrijven waardeert de unieke cultuur en geschiedenis, geplaatst tegen de rijke achtergrond van Louisiana.