Sophie D. Coe was een antropologe en culinair historicus wiens werk zich richtte op de fascinerende geschiedenis van chocolade. Door haar onderzoek naar de inheemse keukens van de Nieuwe Wereld en haar diepgaande studie van het chocoladeverleden, verrijkte ze het veld van de culinaire geschiedenis aanzienlijk. Haar geschriften staan bekend om hun diepgang, nauwgezetheid en het vermogen om het verleden naar de tafel te brengen.
After long weeks of boring, perhaps spoiled sea rations, one of the first things Spaniards sought in the New World was undoubtedly fresh food. Drawing on original accounts by Europeans and native Americans, this work offers a description of the cuisines of the Aztecs, the Maya, and the Inca.
"Begins with the origins of the cacao tree and follows the story up to today's mass-produced chocolate candy and its expensive boutique counterparts...A pleasure not just for chocoholics but for anyone who enjoys lively, thorough historical sleuthing via the printed page." [Gourmet] (Cover)