Eberhard Schulze Boeken

Die künftige Entwicklung der Landwirtschaft wird kontrovers diskutiert, von kleinbäuerlichen Ansätzen bis hin zu roboterisierten Systemen. Historisch betrachtet, wird eine industrialisierte Landwirtschaft in Deutschland erwartet, die auf weniger Chemikalien setzt und gleichzeitig hohe Erträge erzielt. Dies könnte die Ernährungssicherheit gewährleisten und Raum für Renaturierung schaffen. Im Gegensatz dazu zielt der ökologische Landbau auf Extensivierung ab, was jedoch zu Ertragsverlusten führt. Der Autor analysiert diese unterschiedlichen Perspektiven und bietet dem Verbraucher Orientierung für die zukünftige Agrarpolitik.

Viele Bürger setzen sich für den Erhalt der Natur ein und zeigen Sympathien für den Ökologischen Landbau (ÖLB), während sie den Konventionellen Landbau (KLB) als nicht nachhaltig erachten. Das vorliegende Buch thematisiert diese Problematik und zielt darauf ab, eine kritische Analyse zu fördern. Es wird untersucht, wie eine ökologisch tragfähige, ökonomisch tragbare, sozial verantwortliche und ressourcenschonende Landwirtschaft gestaltet werden kann, um die Ernährung und Energieversorgung der wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen und gleichzeitig die Funktionsfähigkeit der Ökosysteme zu gewährleisten. Aufgrund der Komplexität der relevanten Problemfelder sind einfache Lösungen, wie sie oft gefordert werden, nicht realistisch. Die Autoren stellen fest, dass die Nutzung biologisch-technischer Fortschritte, wie neue Züchtungsverfahren und Digitalisierung, für eine umweltschonende Landwirtschaft in beiden Landbauformen entscheidend ist. Während der KLB Umweltschutz und Landschaftsvielfalt stärker berücksichtigen muss, liegt im ÖLB der Fokus auf Ertragssteigerung und einem ausgeglichenen Nährstoffhaushalt. Angesichts begrenzter Flächen erfordert eine Ausweitung des ÖLB eine Ertragssteigerung im KLB oder eine Kombination beider Ansätze, um den Hunger zu bekämpfen. Das Buch richtet sich an Fachleute und Verbraucher, die sich für die Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Umwelt und Landwirtschaft interessieren.

Vor 7.500 Jahren brachten die Bandkeramiker die Landwirtschaft nach Deutschland und trafen auf die La Hoguette Kultur. Seitdem war die Mehrheit der Menschen in der Landwirtschaft tätig, was sich erst im späten 19. Jahrhundert durch die Industrialisierung änderte. Die 4. Auflage des Buches basiert auf einer dreißigstündigen Vorlesung des Verfassers an der Universität Leipzig und berücksichtigt neue Erkenntnisse zu Industrialisierung, Digitalisierung und Genomeditierung. Im Fokus stehen die Entwicklung von Ackerbau und Viehzucht, genutzte Pflanzen und Tiere, deren Erträge sowie die ökonomische Situation der Betriebe im Kontext gesellschaftlicher Verhältnisse und Bevölkerungsentwicklung. Auch der Bauernstand, Dörfer und bedeutende Landwirte werden gewürdigt. Es wird aufgezeigt, wie sich die Verhältnisse von Ackerbau und Viehzucht im Laufe der Jahrhunderte verändert haben. Ab dem 19. Jahrhundert wuchs die Tierproduktion schneller als die Pflanzenproduktion. Der Fleischverbrauch variierte stark, mit hohen Werten um 1000 und 1500, während er um 1800 niedrig war. Aktuell sinkt der Fleischverbrauch aus Gesundheits- und Umweltgründen. Das Buch reicht bis 2022 und bietet einen Ausblick in die Zukunft, betont die Notwendigkeit einer umwelt- und tierfreundlichen Landwirtschaft und plädiert für eine ökologische Intensivierung zur Sicherung der Ernährung und des Erhalts von Flora und Fauna.