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Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!
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Eismanufaktur, Uwe Koch
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2017
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- (Hardcover)
Betaalmethoden
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- Titel
- Eismanufaktur
- Ondertitel
- Basics, Rezepturen, Marketing
- Taal
- Duits
- Auteurs
- Uwe Koch
- Uitgever
- Dorling Kindersley / Matthaes
- Jaar van publicatie
- 2017
- Formaat
- Hardcover
- Aantal pagina's
- 288
- ISBN13
- 9783985410187
- Reeks
- Aantekening
- Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!