Alles von der Milch

Meer over het boek

Joghurt, Quark, Käse und vieles mehr - Milchprodukte gehören zu den wertvollsten Lebensmitteln, auch in unserer modernen Zeit. Wie Sie die weißen Köstlichkeiten leicht selbst in Ihrer eigenen Küche herstellen können, zeigt Ihnen Heidi Huber. Die erfahren Autorin, langjährige Seminarbäuerin und Milchexpertin lädt Sie in die wunderbare Welt der Milch ein.Sie bekommen zunächst einen Einblick in die wichtigen Basics: Wo stammt die Milch her? Was ist bei ihrer Erzeugung und Verarbeitung zu beachten? Wie lässt sich Milch von Schafen und Ziegen verwenden? Es folgen gut 20 Grundrezepte für das Selbstmachen von Butter und Buttermilch, Frisch- und Weichkäse, Joghurt und Kefir und vieles mehr. Der Leser bekommt dabei praktikable Rezepte an die Hand, die sich alle auch zu Hause leicht umsetzen lassen und garantiert gelingen. Wo es nötig ist, werden praktische und anschauliche Anleitungen gegeben, wie Informationen über Temperaturen, Hygiene oder Milchkulturen.In über 80 Rezepten zeigt die Autorin schließlich, was man aus Milchprodukten - egal, ob selbst gemacht oder gekauft - Leckeres kochen und backen kann: von fruchtigen Joghurtdrinks über raffinierte Quarkaufstriche und Mehlspeisen bis hin zu in Öl eingelegten [sic!] Weichkäse. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie es aus!