Zbožíznalství : poživatiny - potraviny, pochutiny

Auteurs

Vlasta Štěpánková
Správa přípravy učňů
Peter Anderle
Helmuth Schwarz
Vlasta Borůvková

Parameters

Kookboeken
Ondernemerschap en Economie

Meer over het boek

Učebnice je stručným přehledem zbožíznalství poživatin, potravin a pochutin. Popisuje jejich vlastnosti, složení a tržní druhy, způsob a rozsah pěstování nebo výroby, vyskytující se vady a hodnocení. Byla upravena na naše podmínky dle velmi dobře zpracované rakouské učebnice.