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Hering's dictionary of classical and modern cookery and practical reference manual for the hotel, restaurant, and catering trade
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Die erweiterte und aktualisierte Jubiläumsausgabe umfasst über 1.000 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: - Amuse bouche - Amuse gueule - Wein auf Grundlage der aktuellen EU-Richtlinien - Rezepturen aus der asiatischen Küche
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Hering's dictionary of classical and modern cookery and practical reference manual for the hotel, restaurant, and catering trade, Richard Hering
- Taal
- Jaar van publicatie
- 1984
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- (Hardcover)
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- Taal
- Duits
- Auteurs
- Richard Hering
- Uitgever
- Pfanneberg
- Jaar van publicatie
- 1984
- Formaat
- Hardcover
- ISBN10
- 3805702604
- ISBN13
- 9783805702607
- Reeks
- Tags
- Non-fictie, Culinaire kunst & Gastronomie, Wijn, Voeding en drinken, Adviezen, Tips, Ideeën, Dranken, Tabellen
- Oorspronkelijke titel
- Lexikon der Küche
- Beoordeling
- 5 van 5
- Aantekening
- Die erweiterte und aktualisierte Jubiläumsausgabe umfasst über 1.000 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: - Amuse bouche - Amuse gueule - Wein auf Grundlage der aktuellen EU-Richtlinien - Rezepturen aus der asiatischen Küche